Outono

Gosto do Outono! Gosto das novas roupagens dos castanheiros e dos vinhedos, dos tons pastel, dos nevoeiros matinais, do sol que espreita, daquele vento frio (o "barabeiro", como lhe chamamos) que nos faz procurar as soleiras das portas... do cheiro das fogueiras que aquecem os "lares"... do aroma que sai dos "potes" onde se confeccionam refeições com a simplicidade e a qualidade de milhares de anos de experiências realizadas por mãos calejadas e sábias... (porque é a simplicidade tão demorada e difícil de alcançar???).
Gosto do apetite voraz que me assalta nesta época. Imagino que seja o mesmo apetite que têm os animais que hibernam... Apetecem-me doces. Aqueles doces... cada ingrediente com uma ou várias histórias... Aqueles doces que sabem melhor quando partilhados... Deixo-vos o desafio de prepararem e partilharem um deles...

Bolo de Castanhas

Ingredientes:
300 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga
150 g de puré de castanhas
60 g de farinha
100 g de nozes
8 ovos
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de mel
Aguardente q.b.

Confecção
Faça o puré de castanhas e deixe algumas inteiras de parte (quem não souber como se faz, pergunte!)
Misture as gemas com o açúcar, o mel, o puré de castanhas, a manteiga – previamente derretida - e a aguardente (não abuse!)
A este preparado acrescente a farinha, as nozes partidas e as castanhas que tinha reservado partidas ao meio.
A esta massa adicione as claras batidas em castelo firme, envolvendo cuidadosamente.
Coza, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 1 hora, em forno com temperatura moderada.

Desenforme. Deixe arrefecer antes de comer!
Vá lá... convide!